Detrás de cada taza de café hay un complejo proceso que va desde la siembra de los granos hasta llegar a tu taza. En la era actual, donde la sostenibilidad se ha convertido en una prioridad, desde La Hacienda microtostador nos planteamos cómo podemos hacer del café de especialidad una actividad 100% sostenible.

Café de especialidad café sostenible

Calidad que Cautiva: La Esencia del Café Sostenible

La calidad del café va más allá del sabor y el aroma. Involucra la forma en que se cultiva, se cosecha y se procesa.

La SCA (Specialty coffee asotiation) ha concluido que la mayor contribución que pueden hacer en cuanto a la sostenibilidad es la de enfocarse en la distribución de valor a lo largo de la cadena, porque el café de Especialidad tienen un valor añadido gracias a los atributos que le diferencian del  café comercial. Estos atributos incluyen la calidad en taza, la ausencia de defectos, pero también incluyen datos sobre la producción, las personas que los produjeron, certificaciones y cumplimiento con otros baremos y certificaciones. (más…)

Todo listo para tomar una buena taza de café en casa.

Preparar buena taza de café en casa es sencillo; sólo necesitas asimilar los tiempos. Al principio debes ir sin prisas; ya sabes «vísteme despacio que tengo prisa». Poco a poco irás haciendo tuyo los pasos y el tiempo que necesita cada uno, ¡a disfrutar de ese buen café!.

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¿Sabías que un estudio  de la Universidad de Harvard considera el café una de las 3 bebidas saludables que podemos tomar? Recomienda tomar café y té de forma regular porque ayudan a prevenir enfermedades. Claro está que sin azúcar y sin aditivos.

Esa taza de café por la mañana temprano,  en el desayuno o a media mañana es uno de los hábitos más populares en el mundo y, según ese estudio, uno de los más sanos.

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Si eres de los que le gusta el buen café, habrás oído hablar del café de especialidad. Aquí te contamos más acerca de este tipo de café y por qué elegirlo. (más…)

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