MICROTOSTADOR DE CAFÉ¡Bienvenidos a nuestro blog, amantes del café! Hoy nos embarcamos en un emocionante viaje por el famoso «Cinturón del Café», una región geográfica que abarca algunos de los países más destacados en la producción de café. Únete a nosotros mientras exploramos lo que estas regiones tienen para ofrecer.
1.- ¿Qué es el cinturón del café?
El cinturón del café es una zona geográfica en la que se cultiva el café y se extiende por todo el Ecuador ubicada entre los trópicos de Cáncer y Capricornio. donde se dan las condiciones perfectas para el cultivo del café. Un recorrido por los países que dan origen a los cafés más exquisitos del mundo, aquellos que deleitan a los paladares más exigentes y que nos permiten descubrir la riqueza y diversidad del café de especialidad. ¿Qué países son?, ¿Qué les diferencia de los demás países? (más…)
Detrás de cada taza de café hay un complejo proceso que va desde la siembra de los granos hasta llegar a tu taza. En la era actual, donde la sostenibilidad se ha convertido en una prioridad, desde La Hacienda microtostador nos planteamos cómo podemos hacer del café de especialidad una actividad 100% sostenible.
Calidad que Cautiva: La Esencia del Café Sostenible
La calidad del café va más allá del sabor y el aroma. Involucra la forma en que se cultiva, se cosecha y se procesa.
La SCA (Specialty coffee asotiation) ha concluido que la mayor contribución que pueden hacer en cuanto a la sostenibilidad es la de enfocarse en la distribución de valor a lo largo de la cadena, porque el café de Especialidad tienen un valor añadido gracias a los atributos que le diferencian del café comercial. Estos atributos incluyen la calidad en taza, la ausencia de defectos, pero también incluyen datos sobre la producción, las personas que los produjeron, certificaciones y cumplimiento con otros baremos y certificaciones. (más…)
Preparar buena taza de café en casa es sencillo; sólo necesitas asimilar los tiempos. Al principio debes ir sin prisas; ya sabes «vísteme despacio que tengo prisa». Poco a poco irás haciendo tuyo los pasos y el tiempo que necesita cada uno, ¡a disfrutar de ese buen café!.
¿Sabías que un estudio de la Universidad de Harvard considera el café una de las 3 bebidas saludables que podemos tomar? Recomienda tomar café y té de forma regular porque ayudan a prevenir enfermedades. Claro está que sin azúcar y sin aditivos.
Esa taza de café por la mañana temprano, en el desayuno o a media mañana es uno de los hábitos más populares en el mundo y, según ese estudio, uno de los más sanos.
Si eres de los que le gusta el buen café, habrás oído hablar del café de especialidad. Aquí te contamos más acerca de este tipo de café y por qué elegirlo. (más…)